[台中] 清炒義大利麵 椒蒜添香顯原味 瑪莉亞幸福食堂 現煮義麵專賣

宇宙之王

清炒義大利麵 170元
麵條裡還加了新鮮的小番茄，更添酸甜口感。
圖片: 1 / 1


清炒義大利麵 椒蒜添香顯原味

2007年06月05日

瑪莉亞幸福食堂 現煮義麵專賣


只有人等麵、沒有麵等人的「瑪莉亞幸福食堂」，毫無裝潢、座位有限，卻吸引了曾任空姐，嘗遍各地美食的投資顧問王惠英。她在這兒大口吃著義大利麵，滿足地說：「來此不需正襟危坐，就像回家一樣自在。能如此悠哉享受美味就是幸福！」 報導╱邱俊智　攝影╱李靜璇


來過「瑪莉亞幸福食堂」1次，投資顧問王惠英就對它留下深刻印象，「這裡雖是小店，居家的感覺卻讓我很自在。老闆兼主廚Maria不時還會走出廚房，關心大家是否吃得滿意？好像每位顧客都是她的家人。」


家常味小店 溫馨取勝

王惠英曾任空服員長達8年，多數時間旅居新加坡，卻喜歡「瑪莉亞幸福食堂」這樣的家常小店。對Maria來說，這間只容得下12個客人，忙起來還得主廚兼外場的小店，需要的正是像王惠英這樣懂得欣賞義大利麵內涵的客人。
留日攻讀新聞時曾在「五右衛門洋麵屋」(日本義大利麵連鎖餐廳)打工，回台後又蒙義大利友人指點烹飪技巧的Maria，煮起義大利麵既有日本人的精工講究，又有義大利人的專注熱情，甚至還有和風口味。王惠英說，「來這裡吃飯別趕時間，Maria堅持現煮的義大利麵才好吃，所以麵條都是一盤盤煮。」




濃郁番茄肉醬烏龍麵 170元
濃稠的肉醬，是以豬絞肉、番茄、洋蔥、紅蘿蔔等食材熬煮5小時而成。


義麵現煮7分鐘 口感彈牙

礙於人力，目前店內僅提供4道義大利麵食和1道燉飯主食。我們的清炒義大利麵，在點餐後約15分鐘上桌。素淨的賣相雖沒有魚、肉、蔬菜點綴，也沒有醬汁調味，但大蒜、辣椒和橄欖油的清香卻撲鼻而來。王惠英捲起一團麵條送入口中說，「為了這頓晚餐，我連中餐的胃都空出來了。」我也試了一口，感覺到以沸水煮7~8分鐘，撈出瀝乾後與蒜片、乾辣椒一同拌炒的細圓麵，保留了恰到好處的硬度與嚼感，在融合了蒜、椒香氣的橄欖油包覆下，口感顯得滑溜。
Maria趁空檔出來寒喧，見清炒義大利麵被我們一掃而空，當下再推薦另一道。「試試濃郁番茄肉醬吧，本來這道也是用細圓麵，今天改用日式烏龍麵！」她得意地說，這濃郁番茄肉醬可是義大利友人丈母娘的獨門配方。我和王惠英咕溜咕溜地吸著烏龍麵，除了感覺到這爛糊醬汁裡溫潤酸甜的美味，Maria對客人滿滿的心意也濃縮其中。




招牌好味




170元


培根奶油蛋汁義麵 濃郁

白醬類的義大利麵，因為加入鮮奶油使醬汁奶香濃郁，是廣受台灣食客喜愛的口味。這裡的培根奶油蛋汁義大利麵，獨到之處在於醬汁濃而不膩，再配上略帶厚度與嚼勁的培根，香甜中散出淡淡鹹味，口感更協調。




170元


維也納香腸燉飯 燻香

基於成本和製做時間的考量，這道燉飯無法用道地的Rissoto(義大利米)製做，而是使用煮過的台灣米，因為調整過米飯的硬度，嚼勁上略嫌不足，好在嚼來帶著煙燻香味的維也納香腸，拉提了燉飯的整體滋味。



驚喜小點
開胃菜 甜點 樸素紮實

儘管煮麵已經讓Maria忙得不可開交，但她還預做一些小點心。例如將法國麵包切片，再擺上調和橄欖油、九層塔末和番茄丁的義式番茄沙拉吐司，以及用大量馬斯卡邦起司和咖啡酒、戚風蛋糕製成的提拉米蘇，還有以鮮奶、鮮奶油製成的鮮奶酪等。都是看來樸素而家常，但真材實料的口感卻讓人打從心裡喜歡的甜點小食。




25元╱片
義式番茄沙拉吐司口感多汁清爽，是很受歡迎的開胃小品。




各55元╱份
灑滿可可粉的提拉米蘇(下)和口感軟嫩的櫻桃奶酪(上)。








業務小檔案 王惠英
曾是新加坡航空的空姐，改行前花了9個月觀察市場，最後選擇了同樣是服務人群的保險投資業。飛過世界許多國家、也嘗過各種美食的她，喜歡與好友一起享受簡單、自然又不失原味的料理。







美味路標
台中市南屯區大聖街412號
(04)2327-2300
17:30~2:30
無刷卡
周日休





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多謝提供喔!!明天就去嚐嚐味道!!感謝感謝....

我是義大利麵的同號呢!

看起來很好吃的感覺^^
裡面有那麼好吃的優0.0:08:

sssm

= ="看起來超好吃的啦...:08:
真的有幸福的感覺

蘋果日報介紹的真的好吃嗎?
之前我朋友去吃她們介紹的某家~
回來後跟我抱怨超難吃的...@__@

幸福每一天

看起來好好吃ㄛ:08:
趕快找人一起去試試

現在已經是半夜
看得我好餓呀:08:

其實剛搬來台中都不知有啥吃的
多多收集情報中
謝啦

感謝大大的無私分享....
辛苦了....
有機會會去試試...

kieent

多謝提供喔!!明天就去嚐嚐味道!!感謝感謝....