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標題:
[家常料理]麻香油飯
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作者:
old2009
時間:
2019-5-18 05:57 PM
標題:
[家常料理]麻香油飯
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食材
長糯米200g
蝦米50g
肉絲100g
香菇80g
老薑20g
紅蔥頭5~6顆
香菜少許
調味料
麻油少許
醬油少許
米酒少許
糖少許
鹽少許
港式米感 大不同!
香港普遍食用泰國米,口感和台灣米不大相同,若在家想要做出道地的港式米料理,可選用「池上米」,口感較貼近泰國米,外表晶瑩剔透,口感Q彈、粒粒分明。
作法
1.將洗過的長糯米、蝦米、香菇分別泡水1~2小時。
Tips 蝦米、香菇不用洗,且可再將浸泡蝦米、香菇的水加入煮飯水中,增添飯的風味。
2.將長糯米瀝水後,蒸30分鐘備用。
3.紅蔥頭與老薑切碎、香菇切條。
Tips 補充!油蔥酥做法: 爆香必備的紅蔥頭,用橄欖油炸出香噴噴油蔥酥!
4.起一鍋倒入麻油,放入肉絲、香菇、紅蔥頭、老薑、蝦米爆香,再加入米酒、醬油、鹽、糖拌炒均勻。
5.將蒸好的長糯米放入鍋內拌炒均勻後,盛盤撒上香菜即可完成。
作者:
h119
時間:
2019-5-18 07:08 PM
香噴噴的麻香油飯,真讓人想大吃三碗,再喝一碗菜頭排骨湯,是一大口腹之享受,感謝樓主分享美食做法。
作者:
ahanyang
時間:
2019-5-19 04:25 AM
好香啊
感謝分享啊 ~~
配碗肉羹湯 ~
作者:
rx7cin
時間:
2019-5-19 10:08 AM
光看就好想吃
在國外買粽子不容易~
吃這個也可以滿足一下
作者:
ediron910
時間:
2019-5-20 03:50 AM
超愛吃油飯的!感謝大大的分享~~~
作者:
康世美
時間:
2019-5-26 09:11 AM
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作者:
Tcncopto
時間:
2019-5-27 11:24 AM
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作者:
joeda86
時間:
2019-5-28 03:44 PM
很喜歡吃油飯,每次去市場都會買油飯來吃.現在端午節也要到了,粽子裡的因該也是油飯.
加點甜辣醬真的是好吃.
謝謝樓主分享.
作者:
gikonji08
時間:
2019-5-29 04:09 PM
油飯中的豬肉
我家有時會用雞腿切塊狀代替
也不錯吃
作者:
s080066
時間:
2019-5-29 06:49 PM
油飯還是要配海南雞一起吃
不過感謝分享
作者:
126957849
時間:
2019-5-30 10:13 AM
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作者:
Amoeba
時間:
2019-7-5 10:45 AM
感謝大大分享,這個是很開胃的,配油雞或者豉油雞都不錯
作者:
赤子之心
時間:
2019-7-5 06:55 PM
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作者:
kmt11242001
時間:
2019-7-5 07:59 PM
香菇、蝦米是香味的重要關鍵,加上好吃的長糯米,家人聞了口水都流下來了
作者:
白神七緒
時間:
2019-7-7 12:32 AM
半夜看肚子都餓了
古早味超棒
作者:
armingle
時間:
2019-7-7 08:44 AM
果然在等飯煮好的時候,整個家都是麻油雞香味! ... 我是用清水+米酒各一半,煮出來的飯只有酒香沒有酒味,加入蔥香油飯飽翻天! .... 想吃飽絕對不是問題,還有另一款加飯款。 ... 覺得加飯有一個點很吸引我,就是它不是用白飯,感覺有刻意拌炒過,米粒
作者:
kone168
時間:
2019-9-15 10:54 PM
我都拿來用麵線 超好吃的 謝謝芬想做法
作者:
wushenghsu23168
時間:
2019-10-29 01:55 PM
我最喜歡吃油飯了,就是不知道如何做,感謝樓主提供精美解說!這下可以試看看!
作者:
郭子賢
時間:
2020-4-4 10:38 PM
麻油真的百搭,可以煮飯也能煲湯,沒看過比這還要萬能的調味料了
作者:
calvinki90
時間:
2020-4-4 10:58 PM
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作者:
accer
時間:
2020-4-5 02:50 PM
感謝分享食譜~
有空會試試
作者:
ying1476
時間:
2020-4-29 12:33 PM
也聽說可用短糯米加長糯米做 不知對否
謝謝分享食譜
作者:
917859271
時間:
2023-4-5 08:41 PM
只看圖片已經很想吃
感謝大大分享此方法
明晚會跟著做試試
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